鉄人

調子が良すぎて調子が悪い。なぜだ…

麻婆茄子を食べたよ。土曜日来てくれた生徒さんが、今夜は麻婆茄子食べるって話をしていて、それで私の頭の中は次第に麻婆茄子になっていったよ。

月曜日はなんとなくお稲荷様へ行った。久しぶりに来たけど、やっぱりなんか好き。堂々としていて。本宮はまだ閉まっていた。来月にはお参りできるかな。

ケーキなんて焼いたことなかったのに、気付けば当たり前に焼いている。チーズケーキはおいしいね。何事もそうだけど、数字がはっきりすると安定してくる。

今週からカレーが始まる。たくさん失敗して、たくさん研究して、美味しいカレーになりました。

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飲食店はたのしい。最近素直にそう思えるまでになりました。何を作るかよりも、どう出すかなのだと気付いてからは、迷いが晴れて全てに無駄がなくなった。

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ちょうど一年前に困ったことが起きたので、それで動くのをやめて、止まって、夜の営業にしてみたけれど、その間に時間ができたのであらゆる見直しができました。そしてその見直しも大詰め。どうにもならないことはどうにもならないままなんだけど、ここへ来て急展開を見せている。そしてまた大工のおじちゃんがからんでるんだからもう〜笑。あのおじちゃんなんなんほんとに。天使か！！

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この前、ここあたりでは有名な元高級旅館の料理長が近所の人たちとランチに来てくれたけど、正直すごい緊張しました。なんか恐れ多くて汗。プロからどう映るのかな？と気になってしまった。でも途中から普段通りにやれればいいかなって思い直して、いつも通りに丁寧に淡々と仕事をこなしました。結果的にみなさん楽しんでくれて、とてもよい会になりました。その元料理長は昔、料理の鉄人に出演して鉄人に勝ったそうな。子供の頃好きで見てたけど、そんなすごい人に料理を作って出すなんて、夢にも思いませんでした。「なかなかセンスあるね」って褒められたよ。リップサービスだとわかってるよ笑。

人生ってほんと不思議だね。何が起こるかわからないね。そして料理は奥が深い。その人の全てが出てしまうもののように思います。

空間の雰囲気や居心地の良さなども、料理のクオリティーに関係しているように感じるし、そちらに私は興味があるよ。

和の鉄人90歳だよ〜。お品書きを書き出してから、作業に取り掛かるんだよね、ろくさん。